Cách làm thịt bò xào ớt chuông giúp đổi khẩu vị cực tốt
Nhắc đến các món xào không thể không kể đến món thịt bò xào ớt chuông rất tiếng. Nếu bạn đi du lịch đến Đà Lạt, chắc chắn bạn sẽ thấy món ăn này xuất hiện tại rất nhiều quán ăn nơi đây. Ớt chuông, hay còn gọi là ớt Đà Lạt, là một loại ớt đặc biệt không cay và cũng là một trong những loại ớt lớn nhất. Ớt chuông xào với thịt bò ăn rất ngon miệng, lại cho cảm giác ấm bụng. Nếu dùng trong những ngày đông lạnh giá sẽ là một lựa chọn lý tưởng. Bạn đọc hãy cùng Medplus tìm hiểu cách làm món ăn hấp dẫn này nhé.
Bí quyết cho món bò xào ớt chuông thêm đậm vị
Cách chọn nguyên liệu
- Đối với món xào, thịt bò phi lê sẽ là lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, bạn có thể linh hoạt chọn thịt bắp hoặc lẫn mỡ, tùy khẩu vị của bạn và gia đình.
- Thịt bò phải có màu đỏ hồng, độ đàn hồi vừa phải và không có mùi hôi. Nếu là bò gân thì để ý màu sắc của gân phải là màu trắng. Nếu gân ngả vàng hoặc hoặc xanh thì không mua.
- Ớt chuông có 2 loại đực và cái.
- Nhìn vào phần đuôi quả nếu chia làm 4 là cái, 3 là đực.
- Ớt chuông cái có vị ngọt đậm thích hợp để ăn sống. Ớt chuông đực chua và rắn chắc hơn, dùng chế biến món ăn.
- Ớt chuông càng nặng tay càng ngon. Những quả có đốm màu cam là loại đã bị côn trùng tấn công, không nên lấy.
- Mua ớt đủ 3 màu xanh, đỏ và vàng để món ăn thêm nhiều màu sắc.
http://google.cg/url?q=https://yummyday.vn/
Mẹo làm thịt bò xào ớt chuông thêm ngon
- Thịt bò xào nhanh trên lửa lớn sau đó để lửa nhỏ khi xào với các nguyên liệu khác.
- Món ăn ngon nhất khi xào vừa chín tới. Để lâu sẽ làm thịt bò dai, ớt chín già ăn không ngon.
Những công dụng tuyệt vời của ớt chuông
- Chống viêm: Ớt chuông đỏ chứa nhiều phytochemical, carotene và beta-carotene có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Ớt chuông chứa nhiều chất xơ, yếu tố giúp ruột đào thải chất cặn bã tốt hơn. Nó còn giúp giảm tình trạng người bị táo bón và tiêu chảy.
- Phòng chống ung thư: Lycopene trong ớt chuông đỏ giúp chống lại ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Trong khi đó, ớt vàng và cam giúp bảo vệ tim mạch.
- Làm đẹp tóc và da: Nguồn vitamin E dồi dào trong ớt chuông giúp tóc thêm chắc khỏe và da mịn màng hơn.
Những lưu ý khi ăn thịt bò xào ớt chuông
Ớt chuông nhìn chung không gây hại sức khỏe đến hầu hết mọi người. Vì vậy, người dùng nên chú ý đến thịt bò trong món ăn. Những người mắc bệnh sau đây nên hạn chế hoặc kiêng hẳn thịt bò:
- Người bị u xơ tử cung không nên ăn thịt bò vì loại thịt này làm kích thích tố gồm cả estrogen, ảnh hưởng trực tiếp tới khối u.
- Người bị cao huyết áp: Thịt bò chứa một lượng lớn chất béo bão hòa, gây nhiều tác hại đối với sức khỏe, đặc biệt là người bị cao huyết áp.
- Người bị sỏi thận nên hạn chế các loại thịt bò, thịt gia cầm và cá. Đây là những thực phẩm rất giàu protein, khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên, hình thành các loại sỏi.
Những thực phẩm tránh ăn cùng thịt bò
- Lươn, hẹ: Thịt bò không nên ăn chung với lươn và hẹ bởi gây tình trạng khó tiêu hóa, ngộ độc hoặc nhiễm độc lâu dài cho cơ thể.
- Hạt dẻ: Hạt dẻ chứa nhiều vitamin C làm cho đạm bị biến chất, dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng.
- Đậu đen: Ăn đậu đen ngay sau khi vừa ăn thịt bò khiến cơ thể không thể hấp thu chất sắt có trong thịt bò.
- Đậu nành: Trong thịt bò và đậu nành đều có nhiều acid uric. Chất này là nguyên nhân gây ra bệnh gout. Nên trong ăn uống, cần tuyệt đối tránh ăn uống 2 thực phẩm này cùng lúc bởi nó có thể gây ra các cơn đau khớp.
Vậy là bạn đã nắm được bí kíp cho món thịt bò xào ớt chuông thật thơm ngon rồi. Nếu có thể, hãy biến tấu thêm với những nguyên liệu và gia vị khác để món ăn phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình nhé.
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thịt bò: