Hướng dẫn cách làm dẻ sườn bò Mỹ nướng sốt tiêu ngon
1. Nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào cách làm dẻ sườn bò nướng sốt tiêu, bạn cần chuẩn bị 1 số các nguyên liệu sau:
- Sườn non bò Mỹ: 500 gram
- Tỏi, sả, hành khô, gừng
- Sữa tươi, cari
- Nước ép táo hoặc lê
- Dầu hào, nước tương, hạt tiêu
- Mật ong, rượu trắng, đường
- Hành tây: 1/2 củ
- Sa tế: 3 thìa cafe
- Hạt nêm: 2 thìa cafe
- Đường: 1 thìa cafe
- Dầu ăn: 2 thìa cafe
Lưu ý lựa chọn nguyên liệu kỹ càng
Lưu ý, cần lựa chọn loại dẻ sườn bò Mỹ loại 1, xương to đều và nhiều thịt để sườn sau kho được nướng sẽ trở lên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
http://google.kg/url?q=https://yummyday.vn/
2. Cách làm dải sườn bò Mỹ nướng sốt tiêu ngon đúng chuẩn nhà hàng
Sau khi công đoạn chuẩn bị thực phẩm đã hoàn thành, hãy cùng bước vào những bước đầu tiên của cách làm dẻ sườn bò Mỹ nướng sốt tiêu trong tíc tắc nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dẻ sườn bò khi mua về các bạn đem rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn, hoặc bạn có thể để cả miếng to cũng được tùy thích nhé! Trong trường hợp sườn để trong tủ lạnh thì bạn cần rã đông sườn đúng cách. Bạn có thể rã đông bằng ngăn dưới tủ lạnh hoặc bọc kín trong nilon ngâm trong chậu nước, tránh rã đông bằng lò vi sóng hoặc cho lên bếp đun ở nhiệt độ cao.
Đối với hành tây các bạn sẽ lột vỏ, thái nhỏ và bỏ vào tô để ướp sườn.
Bước 2: Ướp dẻ sườn
Để dẻ sườn bò Mỹ thơm ngon sau khi nướng thì bạn cần phải tạo hỗn hợp ướp thịt. Đây là công đoạn quan trọng nhất trong cách làm dẻ sườn bò Mỹ nướng sốt tiêu và quyết định đến sự thành công của món sườn bò Mỹ nướng.
Công đoạn quan trọng nhất trong cách làm dẻ sườn bò Mỹ nướng sốt tiêu
Hỗn hợp được thực hiện như sau: Bỏ nước cà ri, xì dầu, nước tương với tỉ lệ 1:1:1 cho vào bát to, sau đó cho tiếp rượu trắng, sữa tươi, đường, hạt tiêu, gừng, hành tây, hành khô, tỏi khô, sả băm nhỏ cùng tỉ lệ 1:1, cho thêm một chút mật ong để hỗn hợp được sánh hơn sau đó dùng đũa khuấy đều sau đó ướp sườn bò Mỹ với hỗn hợp trên trong vòng 1- 2 tiếng trước khi đem nướng chín.
Một mẹo nhỏ trong cách làm dẻ sườn bò Mỹ nướng sốt tiêu của người Hàn Quốc là bạn nên cho vào trong hỗn hợp chút nước ép táo hoặc lê để làm cho thịt bò ngấm đều gia vị hơn, thịt mềm hơn và thơm hơn khi nướng.
Bước 3: Nướng dẻ sườn
Sau khi thịt đã thấm hỗn hợp tẩm ướp, bạn hãy xếp sườn lên vỉ nướng, bạn có thể dùng lò nướng hoặc nướng trực tiếp với than hoa đều được nhé. Nếu dùng lò nướng thì các bạn để nhiệt độ từ 200 đến 220°C trong khoảng 10 phút. Còn nếu bếp than hoa thì lưu ý lật đều tay tới khi chín vàng hai mặt là được. Các bạn cũng có thể nướng kèm cả hành tây cho dậy mùi nhé.
Nướng đến khi thịt chuyển sang màu cánh gián
Nướng đến khi thịt chuyển sang màu cánh gián, tỏa mùi thơm nức là được (nếu nướng bằng than hoa bạn có thể quét thêm gia vị trong bát thịt để miếng thịt thấm đậm hơn).Vậy là các công đoạn trong làm dẻ sườn bò Mỹ nướng sốt tiêu đã cơ bản được hoàn thành rồi đấy!
Bước 4: Trưng bày
Sau khi dẻ sườn đã được nướng đều thì các bạn bẻ ra và bày thịt lên đĩa theo ý thích và có thể rắc thêm một ít bột tiêu lên mặt cho món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với xà lách, rau thơm để món ăn thêm ngon trọn vị nhé!
3. Một số lưu ý để có món cách làm dẻ sườn bò Mỹ nướng sốt tiêu ngon nhất:
Không nên dùng đường phèn để làm nước sốt ướp sườn bò Mỹ vì khi nướng đường phèn sẽ bắt lửa, làm cho thịt bị cháy.
Cho một chút rượu gạo, rượu trắng, nước ép táo hoặc lê vào hỗn hợp ướp thịt sẽ làm cho miếng sườn bò Mỹ ngấm đều gia vị, thơm, mềm hơn và khi nướng sẽ dậy mùi hơn.
Nếu muốn có món sườn bò nướng thật sự ngon đậm đà, hấp dẫn bạn nên ướp thịt bò qua đêm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Làm như vậy sẽ bảo đảm rằng những miếng sườn bò sẽ ngầm đều gia vị, thơm ngon và hấp dẫn.
Vậy là cách làm dẻ sườn bò nướng sốt tiêu thơm ngon đã hoàn thành. Miếng thịt mềm, màu vàng bóng thơm lừng, đậm đà vị ngọt tự nhiên làm cho con người ta khi đã ăn một miếng rồi không muốn ngừng.
Xem thêm: